澎湖天后宮冷飲店
報告人：杜子晨、陳佳欣、蔡雅文、顏雅蓮
這次拜訪的是《澎湖天后宮冷飲店》。這個主題相信大家都十分的不解吧！澎湖島上，因為觀光發展蓬勃，賣特產的小店相對的多，為什麼還要選擇這家呢？
地理位置：選的好位置，是成功的一半
澎湖在大家的印象之中，素有人文藝術、天然美景的聚合形象，而在藝術之美的方面，最俱代表性的莫過於開臺澎湖天后宮，《澎湖天后宮冷飲店》就在廟前的拐彎處。
訪談當天，在我們還沒到店面之前，路途上與許多的觀光客擦身而過，大家無不是來瞻仰媽祖的光輝，絡繹不絕的旅人們在參見媽祖之後，一杯清涼的飲品正是這炎炎赤日之下所需要的。
訪談的過程中，老闆告訴我們，正是因為在觀光旅遊季，來澎湖的遊客百分之九十都會造訪天后宮，看準了觀光的人潮，又正逢當時老街整修完畢，才決定在此處設點。
蔡雅文 攝影
經營理念：要作！就要作別人沒有的！
訪談之中，我們狐疑地問老闆，在天后宮附近與臨近的中正路上已經有繁多的特產小吃，為什麼還要來作這種行業呢？老闆淺淺地笑道，以澎湖來講，特色小吃就是黑糖糕、花枝丸、風茹茶、仙人掌一類的產品，若從這一點來看，當然是毫無特色。
然而再換一個角度來看，又不免令人失望，古早味就像是加工一樣，只是一直的被複製，俗話說：「不進則退」，僅管古早味大量存在，也只是在潮流之中一直不斷地褪色。
所以，除了用心之外，追求獨特性與創新性，是老闆經營五年以來最重要的意念。這也是在這個產業提升競爭力與銷售力的重要途徑。
蔡雅文 攝影
特色美食：古早味，新吃法
其實，對於口腹之慾很重的我們，看到菜單的瞬間，還真是讓我們眼睛為之一亮，真是古早味新組合，美味超世代！
【炸黑糖糕】：最吸引我們的，就是這味！為了響應夏季的到來，黑糖糕有了新的變身。先把黑糖糕放入冰箱冰鎮之後，再經過幾個獨特的作法，之後進行油炸。不一會兒的功夫，美味就映入眼簾。咬下去是水火之融的體驗，外層是炸的香酥溫暖，外層則是藏著沁涼綿密，把平凡的黑糖糕，升級到如此的豐富，真是一絕！
【冬瓜咖啡】：冬瓜加什麼？加百香→怕塑化劑！加紅茶、綠茶→老套了！加檸檬→真是了無新意！……加點咖啡吧！其實我在點這杯飲品的時候，是對它的味道是抱著許多的懷疑的(冬瓜茶加上…咖啡？倒吞了一口口水)。喝下口，真是特別的組合，細細的吸吮，不知道是冬瓜茶昇華了咖啡，還是咖啡為冬瓜茶加了分，總之，這杯傳說中的冬瓜咖啡，我看見了老闆堅持的獨特性。
【金瓜冰沙】與【花枝丸】：金瓜冰沙，是以澎湖當地的南瓜與冰沙作的結合，有別於在外販售的水果、海菜冰沙，這道又是一個可以滿足味蕾的不錯的選擇。而花枝丸，在我看來此丸的內容物，是十分的飽實，可以咀嚼到許多的花枝肉塊，鮮美無比，特別每串中間穿插的海菜口味的，真是令我愛不釋手。
此店雖都是古早味，但是新吃法真是令人難以想像，大家有空不妨來此體驗美味一番。
蔡雅文 攝影
經營困境：小店家小百姓的吶喊！
在訪談之中，老闆也提到一些現下遇到的窘境。其實，在老街這個區域，並沒有我們想像中的那般繁華，僅管坐落著名觀光景點之旁，但是人潮的滯留時間卻比其它地區來的短，主要是因為來此的人潮多屬於到訪天后宮為主的觀光客，而天后宮的關畢時間比較其它廟宇來的早，導致購買時間提早結束而產生的利潤問題。
除了利潤不高，在這老街這一區的商家，有定期的租金問題，雖然每年有提撥經費來經營此地，但由於種種的原因，使效果不彰，讓許多來此的商家不得不遷移至他處。
政府施策：政府加業者等於觀光無盡大
談到最後，我們聊到了一些政府的觀光行策，例如：花火節、丁香季…等。是否有為澎湖島上的當地子民謀求到福利，或是經濟上的助力呢？我相信每個不管是當地人還是來訪的外地人，都有不同的見解。
就拿花火節來說吧！這次的花火節每週放二場，在週一與週四，遇特別節日時還會加映，而施放時間為夜間九點。老闆透露在花火季的期間，觀光客除了增加之外，還增加了停留的天數，相對地也就增加了經濟的收益，而在以前煙火在剛入夜就放了，大家觀賞完就早早回家，而現在延至九點，拉長了觀光客在街上壓馬路的時間，實質地讓購買的時間、利潤增多了。
結論：優勢VS劣勢
優勢：1.臨近著名觀光景點
2.較老街一帶的商店之經營成本來的低
3.口味獨特
劣勢：1.較其它地區的房租來的高(與中正路上的商家作比較)
2.較其它地區的購買時間來的短(與中正路上的商家作比較)
3.非觀光季時，收益低糜
插曲：可愛大發現之斜對面的藝品店
在訪問完冷飲店老闆之後，我們發現了斜前方的一間特別店面：《澎湖老街藝術工坊》眼前盡是百貓爭奇鬥豔的景象……好可愛喔~~
我們動身進門一瞧，裡面根本就是以貓咪築起的天堂，各式各樣的貓商品。老闆已經在澎湖開業了六到七年了，也許是與媽祖有緣，因緣際會的來到老街開店。而貓的靈感，全都源自老闆與老闆娘這對年輕的婦妻收留的小小流浪貓，除了本身這貓的熱愛，就是希望手繪的貓兒們能讓這隻小貓不會因為沒有同伴而孤單，我們頓時體會了，店內吸引我們的不只是可愛的小貓商品，而是那隱隱渲開的溫情。
店內最夯的商品【小貓御守】，來到此的旅人們總是買下一個，再帶到天后宮向媽祖祈福過香。而店裡的彩繪石頭、印章…等，都是俱有很高收藏價值的商品。
蔡雅文 攝影
蔡雅文 攝影
心得：杜子晨
在和冷飲店老闆談話的過程中，發現老闆是一個十分健談的人，時時的給予我們許許多多的提點，是一個可以讓我學習到很多的前輩。除此之外，老闆身上那種和藹的氣息與對自已事業的堅持，小店也是要用心經營的心態，正是我們需要的特質之一，在這裡，想謝謝冷飲店老闆抽空讓我們完成訪談，也歡迎同學們多多關照一下老闆的生意！
心得：陳佳欣
心得：陳佳欣
訪問了兩家之後，都各有其特色，首先是那炸黑糖糕那家，老闆為了要給人不同的口感，把黑糖糕冷凍之後，拿去炸（好吃！），還有他的南瓜冰沙也很有特色，紀念品的那家店，會有那麼多貓咪或貓咪飾品主要是因為一隻流浪貓，讓老闆有賣貓咪飾品的動機...那間店～裡面好多可愛東西～～～棒ㄟ
心得：蔡雅文
對澎湖來說觀光有其重要的地位，這次訪問的兩家店鋪都以觀光做為主要收入來源，位在天后宮旁邊，最佳的地理位置，照理來說應該要有大批的觀光客來到這範圍活動，逛逛老街或是欣賞古蹟，事實上真正來到這裡的觀光客多會走向鬧區，只在老街做短暫的停留，對此區域的商家帶來的經濟效益並沒有明顯的成長，夏季都如此了何況是冬季呢？
希望政府及民間團體可以多多和店家協商，提升地方的經濟效益，而不是虛有其表。
心得：顏雅蓮
我覺得各行各業都有其中的辛苦，在老街上的這家店裡，有著獨特的產品-炸黑糖糕，老闆說：「夏天的澎湖很熱，怕客人吃不下，所以會先把黑糖糕拿去冰凍再去炸，這樣吃起來是冰冰涼涼的，才吃的下。」老闆以客人的角度去想，做出客人會喜歡的產品，希望有機會大家能去吃吃看這獨一無二的炸黑糖糕。
